【今日の給食】 １月１３日（火）
投稿: 浅羽野中 管理者 (12:43)
【本日のメニュー】 和風ミートカップ、切り干し大根の煮つけ、浅漬け、ごはん、牛乳
今日は、「切り干し大根」についてです。切り干し大根がどのように作られるか知っていますか？冬に収穫した大根をきれいに洗ってから細かく切り、太陽の光の下で干して乾燥させて作ります。生の大根と比べると、甘みが増して、骨や歯を丈夫にするカルシウムや体に良い食物繊維が凝縮されます。長期間食べられる保存食にできるように考えた昔の人の知恵は素晴らしいですね。今日も美味しくいただきました。
